Gourmet
15 GaultMillau-Punkte. Eine Handschrift. Eine Geschichte.
Das Basler Stübli ist das kulinarische Aushängeschild unseres Hauses – ausgezeichnet mit 15 GaultMillau-Punkten.
Hier prägt Francis Mandin seit über 34 Jahren die Küche des Bad Schauenburg. Seine Wurzeln liegen in La Rochelle an der französischen Atlantikküste – eine Herkunft, die seine Handschrift bis heute spürbar beeinflusst.
Französische Finesse, Respekt vor dem Produkt und eine klare, präzise Aromatik verbinden sich mit regionaler Verwurzelung und saisonalem Denken. Seine Küche ist nicht laut, sondern souverän. Nicht verspielt, sondern fokussiert.
Jedes Menü erzählt eine Geschichte – reduziert auf das Wesentliche, getragen von handwerklicher Perfektion und jahrzehntelanger Erfahrung.
Mit einer bewusst limitierten Öffnung an vier Tagen pro Woche bewahrt das Basler Stübli seinen exklusiven Charakter. Es ist eine Destination für besondere Anlässe – für Gäste, die nicht nur essen, sondern erleben möchten.
Ein Abend im Basler Stübli steht für kulinarische Reife, Kontinuität und höchste Ansprüche.
Öffnungszeiten ab 14. März 2026
Mittwoch bis Samstag
Ab 18.00 Uhr bis 23.00 Uhr
Für unsere vegetarischen und veganen Gäste unterbreiten wir Ihnen gerne vor Ort ein massgeschneidertes Menu, wie auch bei Allergien/Unverträglichkeiten. Wir bitten Sie uns dies bei Ihrer Reservationen mitzuteilen, um eine optimale Vorbereitung zu gewährleisten.
Keine durchgehende Küche, am Nachmittag verwöhnen wir Sie mit Kaffee und Kuchen
Das Gediegene
Basler Stübli
Der Raum im Louis Philippe-Stil bietet den adäquaten Rahmen für hohe Küchenkunst und stilvolles Geniessen: Seidentapeten, weiss gedeckte Tische und Kerzenlicht. Neue Stühle erhöhen dabei den Sitzkomfort. Das Besondere: Im Basler Stübli lässt sich’s auch auf dem Sofa dinieren!
